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      西點烘焙

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      • 蛋糕裱花綜合研修班
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      培訓課程:蛋糕裱花綜合研修班 所屬類別:西點烘焙

      簡介:全新的蛋糕裱花綜合研修專業,從零基礎開始一直到獨立完成生日蛋糕、慶典蛋糕、個性定制蛋糕制作只需15天。

      課程簡介

      【課程介紹】

      本專業是全新的蛋糕裱花綜合研修專業,從零基礎開始一直到獨立完成生日蛋糕、慶典蛋糕、個性定制蛋糕制作只需15天。中式裱花、韓式裱花、網紅滴落等全部技術一站式速成學習和掌握,全天學習、全天練習,老師全天指導,是目前性價比超值的專業。

      【課程亮點】

      1、集中了流行蛋糕市場的全線產品,生日、節日、祝壽、慶典全線覆蓋。

      2、專業設計奶油裱花、巧克力淋面、歐式水果、生肖、韓式奶油花等核心技術

      3、完全標準化操作,可以零基礎入學,從菜鳥到高手僅需15天。

      4、高端滴落蛋糕技術祝您邁入高級裱花師的殿堂。

      【課程內容】

      第一天:蛋糕基礎知識

      學習奶油類別、特點等相關知識;奶油打發技術學習;認識是使用裱花工具和用具,使用抹刀抹面直角、方形、蛋糕坯;制作貝殼、曲奇、花邊技術

      第二天:蛋糕抹坯、花邊技術

      心形蛋糕胚子制作,星星花邊、羊毛卷、、波浪花邊、圣安娜、麥穗邊

      第三天:學習花邊技術

      制作花籃花邊,制作吊線、餃子邊、玫瑰花調色和顏色搭配

      第四天:學習花卉制作

      學習、練習百合花、五葉花、康乃馨、花葉、花蕊制作

      第五天:學習花卉制作

      學習小狗、卡通小白兔的制作,掌握動物制作的結構和比例規律

      第六天:學習卡通生肖制作

      學習卡通小汽車制作、畫圖形和調顏色

      第七天:兒童蛋糕制作

      學習芭比娃娃制作,調色,波浪邊和裙邊制作

      第八天:兒童生日蛋糕

      學習兒童生日蛋糕、兒童擺件和插件,寫生日快樂

      第九天:祝壽蛋糕制作

      學習寫“壽”字、奶油壽桃、巧克力壽桃制作;制作祝壽蛋糕。

      第十天:韓式裱花

      韓式裱花基礎知識,韓式奶油霜的制作;韓式花卉制作:玫瑰花、奧斯汀玫瑰、花苞

      第十一天:韓式花卉制作

      學習牡丹花、五葉花、芍藥韓式制作法

      第十二天:韓式花卉制作

      學習毛茛、玫瑰花苞、五葉花韓式制作法

      第十三天: 蛋糕胚子制作

      重油蛋糕胚子、杯子蛋糕制作,裝飾成品(花環)

      第十四天:韓式多肉制作

      學習仙人球、蘆薈、吉娃蓮、虹之玉

      第十五天:蛋糕坯制作

      學習香橙戚風蛋糕、滴落醬的制作,抹茶香緹制作創意滴落蛋糕

      【學期和學習方式】

      學期15天,小班授課,全程操作(含小工具、材料、工服)

      【裱花蛋糕專修班核心問題】

      1、我是零基礎可以學會嗎?

      答:本專業從零基礎開始學起,從奶油打發、抹面抹坯、花嘴使用逐漸過渡到花邊花卉、卡通生肖、儀式慶典等。技術從易到難逐步學習,循序漸進,扎實掌握,因此完全可以放心一定可以學會和掌握的。

      2、裱花蛋糕專業都包含什么內容?

      答:內容有百變花卉造型、生肖動物造型、兒童卡通造型、祝壽賀喜蛋糕、歐式巧克力水果蛋糕等,應該是集生日、節日、慶典全覆蓋的技術專業。特別增加了韓式奶油花、高端滴落蛋糕課程,使蛋糕裱花技術更加全面和權威。

      3、參加這個專業學習,畢業后應該達到什么樣的技術水平?

      答:學生學期畢業后,基本具備了裱花店師傅的技術水平。因為本專業涉及了很多專業技術和裝飾技術,這對以后的繼續深造和在行業內的發展會有很大的幫助。

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