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      西點烘焙

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      • 精品蛋糕專修班
      培訓課程:精品蛋糕專修班 所屬類別:西點烘焙

      簡介:本專業為精品蛋糕專修班,內容全部為蛋糕中的精品,包括時下最流行的紅絲絨、花紋蛋糕、漩渦蛋糕、脆皮流心馬芬蛋糕、蘑菇頭蛋糕等等,款款熱賣,是一個超級性價比的蛋糕

      課程簡介

      【課程介紹】

      本專業為精品蛋糕專修班,內容全部為蛋糕中的精品,包括時下最流行的紅絲絨、花紋蛋糕、漩渦蛋糕、脆皮流心馬芬蛋糕、蘑菇頭蛋糕等等,款款熱賣,是一個超級性價比的蛋糕專業。

      【課程內容】

      1、海綿蛋糕(不裂不塌陷,零失敗)

      海綿整體蛋糕坯(6寸)制作方法

      日式海綿蛋糕卷、美人紋裝飾技巧

      2、戚風蛋糕(不裂不塌陷,零失敗)

      戚風整體蛋糕坯(6寸)制作方法

      戚風彩虹蛋糕

      3、戚風蛋糕水果卷

      長頸鹿花紋、虎皮花紋、歐式水果蛋糕卷

      4、裱花裝飾蛋糕

      抹蛋糕、蛋糕夾心、花邊裝飾(6款)、歐式水果蛋糕1款

      5、時尚蛋糕

      紅絲絨裸蛋糕、抹茶漩渦蛋糕

      脆皮流心蛋糕(巖漿蛋糕)、巧克力蘑菇頭蛋糕

      6、千層蛋糕

      千層餅皮的制作、原味、巧克力、抹茶口味的變化

      意式香草千層蛋糕、芒果千層蛋糕、巧克力千層蛋糕

      彩虹千層蛋糕、臺式抹茶千層

      【學期和授課模式】

      學期約6天,教師示范,學員隨堂練習,包教包會


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