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      燒烤湯鍋

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      • 羊湯、羊肉湯、單縣羊湯
      培訓課程:羊湯、羊肉湯、單縣羊湯 所屬類別:燒烤湯鍋

      簡介:單縣羊肉湯,是山東菏澤漢族傳統名吃,距今已有兩百多年歷史,湯呈牛奶白色,鮮而不膻、香而不膩,爛而不黏,肥肉油透亮,瘦肉透紅,被當地人稱為“中華第一湯”。民間有"不品單縣羊肉湯,白來菏澤走一樁"的說法。

      課程簡介

      【項目介紹】

      單縣羊肉湯,是山東菏澤漢族傳統名吃,距今已有兩百多年歷史,湯呈牛奶白色,鮮而不膻、香而不膩,爛而不黏,肥肉油透亮,瘦肉透紅,被當地人稱為“中華第一湯”。民間有"不品單縣羊肉湯,白來菏澤走一樁"的說法。

      【課程介紹】

      單縣羊肉湯的用水、放肉十分講究,最關鍵的是作料和火候的掌握,作料多了則料味重,少了則腥膻難去。火小了容易水油分離,達不到水乳交融,一色到底。火急了熬不出味,反而丟失了營養成分。我校運用傳統工藝和技術,與現代口味相結合,佐料的選用更是精細標準使其湯品口味不腥、不膻、不膩,湯汁乳白,味道鮮美。

      課程內容】

      1、羊肉、羊雜的選購知識

      2、羊肉、羊雜、羊棒骨的預處理加工

      3、香辛料的標準配比(核心技術)與調味技巧

      4、熬制濃白羊湯及清湯的技術(火力、時間)

      5、羊肉、羊雜燉制技術(時間及先后順序)

      6、蘸料的調制技術

      7、老湯的打渣、清理及保存方法

      贈送:椒鹽燒餅、麻醬火燒、

      【學期和學費】

      根據學員掌握情況,學期約3-4天,小班一對一授課,全程實際操作,包教包會。

      八大優勢讓您輕松無憂學習

      專業優勢

      由經驗豐富的小吃師傅親自授課,技術不但有保證,而且還可了解到很多技術以外的比如物料采購、營銷等多方面的經驗指導。

      技術優勢

      所有的產品全部標準化技術和配方,沒有少許和適量,全部精確克稱,操作簡便,即使您是初學小白,也能輕松做出地道美味。

      產品優勢 

      產品本身口味豐富,適合人群廣泛,營養均衡科學,價格經濟實惠、操作簡單易學。便于開店和做外賣打包,省時便利,市場適應性極強,適合四季經營。

      市場優勢

      因為是傳統風味,因此產品容易被市場接受。加上口味的創新,越來越多的年輕人也會喜歡。

      學習保障

      產品味道過硬,可以先嘗后學。小班教學,師傅手把手教演示和指導。學生反復操作練習,不限練習時間,學生學會滿意為止。

      服務保障

      提供免費的開店指導,提供所需設備和工用具的清單。免費提供產品更新后的新配方、新技術,確保強大的市場競爭力。


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